Trong sản xuất xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói, giò chả… quy trình xông khói – làm chín – tạo màu – tiệt trùng là công đoạn quan trọng quyết định hương vị, màu sắc và thời gian bảo quản sản phẩm. Thay vì hấp thủ công rồi hun khói truyền thống, các cơ sở đang chuyển sang dùng lò xông khói xúc xích 100kg – thiết bị đa năng tích hợp hấp nóng + tạo khói + sấy khô + tiệt trùng trong cùng một máy.
Công dụng của lò xông khói 100kg
Xông khói xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói
Làm chín – lên màu – khử khuẩn trong một lần chạy
Dùng cho giò chả, cá hun khói, tai mũi heo, thịt gà, thịt bò, hải sản khô…
Phù hợp cơ sở sản xuất 300–500kg sản phẩm/ngày, xưởng chế biến công nghiệp, đơn vị OEM thực phẩm
Một mẻ xông thường chạy 1.5 – 3 giờ tùy độ dày sản phẩm, công suất xả hàng nhanh, tiết kiệm điện và nhân công.
Cấu tạo & ưu điểm nổi bật
Thân lò xông khói inox 304 dày 2 lớp, cách nhiệt, chịu nhiệt 180°C
Buồng xông dung tích 100kg/mẻ, treo được ~24–28 khay/giá treo
Hệ thống tạo khói tự động dùng mùn cưa gỗ tự nhiên, không hóa chất
Tủ điều khiển điện tử thông minh: cài thời gian – nhiệt độ – độ ẩm theo từng giai đoạn
Gia nhiệt hơi nước + điện trở, chín đều từ trong ra ngoài
Quạt đối lưu tuần hoàn nhiệt, màu thịt lên đều, không cháy cạnh
Có cửa kính cường lực + đèn quan sát, theo dõi trực tiếp trong quá trình vận hành
Van thoát hơi – ống xả khói công nghiệp an toàn, đạt tiêu chuẩn VSATTP
Lợi ích khi đầu tư lò xông khói 100kg
Tiết kiệm 4–5 lao động, không phải hun thủ công
Hương vị chuẩn, màu đẹp tự nhiên, không dùng phẩm màu
Sản phẩm chín đều, giữ được độ mọng, không nát vỏ xúc xích
Quy trình khép kín → đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Tăng thời gian bảo quản lên 3–5 lần nhờ tiệt trùng bằng nhiệt + khói
Thông tin liên hệ
Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc
Hotline: 0917791981
Địa chỉ: số 9 ngõ 170 Thạch Bàn – Long Biên – Hà Nội